Tekmovalci so se v oddaji MasterChef nocoj soočili z individualnim testom. Sodniki so pred njih postavili mistery box, pod katerim so bili kvinoja, tofu, beli riž, riževi rezanci, šampinjoni, tramezin kruh, svinjska mrežica; sestavine, ki so brez dodatkov praktično brez okusa. Poleg tega so jim sodniki pripravili še en, veliko večji mystery box, v katerem se je skrivala zakladnica s sestavinami, ki so gradniki okusov: aromatične začimbe, cimet, kurkuma, koriander, klinčki, bogati mlečni izdelki, maslo, smetana, mascarpone, zelišča, meso, ribe, zelenjava, sadje in oreščki.
Vsako sestavino, ki so jo tekmovalci vzeli iz zakladnice, so morali plačati z 1 minuto, ki so jo vsem odbili od skupnega časa kuhanja.
To je marsikateremu tekmovalcu vzbujalo zadržke, a ne Domnu Beribaku, ki se je povsem zavedal, da je MasterChef tekmovanje. Vmes je tako skočil še po eno sestavino in se dodobra lotil priprave svoje jedi, ki v japonski kuhinji slovi kot izjemno okusna predjed, s katero pa Luka Jezeršek ni bil povsem domač.
Ko je Luka Domna obiskal na kuharski postaji, se je posledično znašel v zagati, saj samo po imenu ni prepoznal specialitete, ki se je je na individualnem testu lotil pripravljati nadobudni kuhar. Njegov odziv si lahko ogledate v videoposnetku spodaj.
Luka je naposled navdušeno zapustil postajo in o Domnovi izbiri poročal še Karimu Merdjadiju in Mojmirju Šiftarju. Zadnji, ki je precej domač z japonsko kuhinjo, je opozoril, da si je Domen znova naložil velik izziv: "Tu so res v igri stopinje. Če bo kuhal pri prenizki temperaturi, je to lahko praktično surovo. Če greš pa čez, pa lahko jajce zakrkne in bomo na koncu dobili samo vmešana jajca v posodici."
A Domen tokrat ni podlegel pritisku in je po slabih 50 minutah kuhanja pred sodnike prinesel izvrsten chawanmushi, ki je bil deležen samih pohval s strani sodniške trojke. "To je tvoja najboljša jed do zdaj," je bil zadovoljen Mojmir. "Zelo okusna jed," je s pohvalami nadaljeval Luka, Karim pa je zaključil: "Krasno!"
Po spodnjem receptu pa lahko japonsko kuhinjo v vaš dom pripeljete tudi vi in na lastnih brbončicah izkusite, za kako preprosto, a okusno jed v resnici gre. Pa dober tek!
Sestavine za 3 osebe:
- 500 g kunca
- 100 ml jajc
- 0,5 l zelenjavne osnove
- 50 dag tofuja
- peteršilj
- olivno olje
- sol
- poper
- kruh
- sojina omaka
Postopek priprave po korakih:
Tofu najprej narežemo na manjše kocke in ga mariniramo v sojini omaki. Kunca izkoščičimo in v zelenjavni fond damo kunčje kosti ter vejice peteršilja. Fond kuhamo približno 35 minut.
Kunčje stegno obrežemo in narežemo na kocke. Nato vse popopramo in solimo ter stresemo v ponev. Ko je kunec pečen, ga odstavimo z ognja.
V višjo ožjo posodo damo 100 ml jajc in 200 ml precejenega fonda ter sojino omako. Vse skupaj zmešamo in začnemo sestavljati skupaj v keramične posodice.
Najprej gresta v posodico kunec in tofu, nato pa vse skupaj zalijemo še z jajčno mešanico.
Posodice postavimo v večji lonec z malo vode in kuhamo 15 minut.
Na koncu iz olja in peteršilja naredimo peteršiljevo olje, ki ga pokapljamo po končanih chawamushijih, ki jih za piko na i dekoriramo še s popečenimi kruhovimi kockami.
