FIT 24UR

BLOG: Bi krompir zamenjali za banane? Sorta plantain je primeren nadomestek

Ljubljana, 31. 07. 2022 12.14 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 5 min
Avtor
Boban Pauković
Komentarji
31

Banan je okoli 100 različnih vrst. Ena izmed njih, o kateri se bom razpisal, se imenuje sorta plantain oz. banana za kuhanje. Izvira iz JV azijske celine, od koder so jih prenesli v Afriko in drugam.

100 gramov banan za kuhanje ima okoli 90–100 kalorij. Poleg tega, da vsebujejo ogljikove hidrate, so tudi bogat vir vlaknin, v njih se nahajajo vitamin A, C, folna kislina, niacin, pantotenska kislina, tiamin, riboflavin ter mineralne snovi, kot so fosfor, kalij, baker, magnezij, selen, železo in mangan.

Torej, to še dokaj neznano superživilo v naših koncih si definitivno zasluži pozornost in kratek prispevek.

Plantain banane
Plantain banane FOTO: Shutterstock

Nikar pri bananah sorte plantain, ki jih imenujemo tudi banane za kuhanje, ne pričakujte enakega sladkastega okusa kot pri rumenih bananah, ki smo jih vsi dobro vajeni. Ta vrsta banan ima manj sladkorja in več škroba in jih pogosto uporabljajo v zahodnoindijski in afriški kuhinji. Meso teh banan uporabljajo kot nadomestek krompirja.

Plantaini so bogat vir kompleksnih ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov ter so lahko prebavljivi. Čeprav pri nas to živilo ni popularno, pa je že stoletja glavna jed milijonov ljudi.

Zdravstvene koristi:

Gre za soliden vir ogljikovih hidratov, imajo malo beljakovin in maščob, zagotavljajo pa tudi številne koristi za zdravje. 

1. Odličen vir kalija

V eni skodelici kuhane banane je okrog 900 miligramov kalija. To predstavlja približno 27 odstotkov priporočene dnevne količine kalija, zaradi česar so banane za kuhanje eno najbolj s kalijem bogatih živil.

Kalij je elektrolit in nanj močno vpliva količina natrija v telesu. Ima pomembno vlogo pri uravnavanju krvnega tlaka. Kalij je torej izjemno pomemben mineral v telesu, ki vpliva na delovanje številnih organov in procesov. Njegova raven vpliva tudi na krčenje skeletnih in gladkih mišic, kar omogoča pravilno prebavo in delovanje mišic. Pomaga tudi pri uravnavanju srčnega ritma in mnogi strokovnjaki trdijo, da imajo ljudje, ki uživajo živila z visoko vsebnostjo kalija, manjše tveganje za možgansko kap, osteoporozo in bolezni ledvic.

Številne zahodne diete vsebujejo preveč natrija, kar pomeni, da bi lahko vsi uživali več virov kalija. 

2. Pozitiven vpliv na prebavo

Vlaknine so pomembne, ker spodbujajo redno odvajanje blata. Vlaknine zmehčajo blato, zato se lažje premika skozi črevesje. 

Prehrana z veliko vlakninami pozitivno vpliva na zaprtost in lahko tudi zmanjša tveganje za nastanek hemoroidov ter olajša težave pri divertikulitisu. 

3. Uravnavanje telesne teže

Verjetno boste ugotovili, da vlaknine dajejo tudi občutek sitosti, kar lahko pomaga pri uravnavanju telesne teže. Tako lahko povečanje vnosa prehranskih vlaknin pomaga pri hujšanju. Vlaknine in kompleksni ogljikovi hidrati so počasneje prebavljivi kot enostavni ogljikovi hidrati, ki jih najdemo v predelani hrani. Zaradi njih ste po obroku dlje časa siti in zadovoljni, kar lahko pomeni, da boste posegali po manjši količini prigrizkov in nezdravih živil.

O plantain bananah je bolje razmišljati kot o škrobnati zelenjavi ali nadomestku krompirja.
O plantain bananah je bolje razmišljati kot o škrobnati zelenjavi ali nadomestku krompirja. FOTO: Shutterstock

4. Ugoden vpliv na imunski sistem

Vsebujejo kar zajetne količine vitamina A in ta, kot močan antioksidant, telesu zagotavlja številne koristi.

Skupaj z vitaminom C pomaga nadzorovati vaš imunski odziv, ki preprečuje bolezni, številni pomembni odzivi imunskega sistema pa so odvisni od vitamina A za pravilno delovanje.

Vitamin A ima tudi veliko vlogo pri zdravju kože in rasti celic ter je nujen element za celjenje ran. Celice, ki pretirano reagirajo na določena živila, so vzrok za alergije na hrano in na koncu povzročijo vnetje. Antioksidativne lastnosti vitamina A pa lahko nevtralizirajo proste radikale in pomagajo preprečiti vnetje, ki ga povzročajo pretirane reakcije celic. Pomaga tudi pri zdravju oči in vidu.

5. Visoka vsebnost antioksidantov

Plantaini vsebujejo veliko vitamina C. Ta vitamin deluje kot antioksidant in lahko pomaga okrepiti vaš imunski sistem.

Kot antioksidant lahko zaščiti vaše telo pred poškodbami prostih radikalov, ki so povezani s staranjem, srčnimi boleznimi in celo nekaterimi vrstami raka.

Vitamin C je eden najmočnejših vitaminov, saj sodeluje pri rasti in obnavljanju tkiv v našem telesu. Je izjemno pomemben za zdravje kože, kit, vezi in krvnih žil ter pri vzdrževanju zdravja hrustanca, kosti in zob.

6. Spodbujajo normalno delovanje možganov

Vitamin B6, imenovan tudi piridoksin, ki se nahaja v tej sorti banan, ustvarja več pomembnih nevrotransmiterjev, ki prenašajo informacije iz ene celice v drugo.

Vitamin B6 koristi zdravemu delovanju možganov in pomaga pri proizvodnji hormonov, kot sta serotonin in norepinefrin, ki ohranjata stabilno razpoloženje, ter melatonina, ki ima poleg vpliva na cirkiadni ritem in spanec tudi druge pomembne vloge v telesu.

Raven homocisteina (aminokislina, povezana z boleznimi srca in poškodbami živčnega sistema) nadzoruje vitamin B6. Ta vitamin pomaga pri predelavi hrane v energijo in presnovi maščob. Podobno kot vitamin A tudi B6 pomaga upočasniti nastanek raznih očesnih bolezni, kot je npr. degeneracija makule. Povečane ravni vitamina B6 naj bi bile povezane tudi s preprečevanjem oz. zmanjšanjem simptomov revmatoidnega artritisa.

7. Odličen vir magnezija

Pomanjkanje magnezija je zaradi zahodne prehrane in osiromašene zemlje zaradi prekomernega kmetovanja zelo pogosta težava. Ste vedeli, da magnezij vpliva na več kot 300 biokemičnih reakcij v telesu? Vse od pomoči pri uravnavanju krvnega tlaka do preprečevanja osteoporoze. Magnezij bi vam lahko pomagal tudi pri migrenskih glavobolih, nespečnosti in depresiji.

8. Pozitiven vpliv na vaše srce

Visoka vsebnost kalija v plantain bananah je bistvenega pomena za vzdrževanje celic in telesnih tekočin, ki nadzorujejo srčni utrip in krvni tlak.

Vlaknine, ki se nahajajo v teh bananah, prav tako pomagajo zniževati holesterol, kar vpliva na zdravje srca.

Zaključek

Nekateri ljudje imajo alergije na banane in plantaine. Alergijska reakcija se običajno pojavi takoj ali do ene ure po zaužitju. Simptomi so enaki kot pri drugih alergijah na hrano in vključujejo simptome, kot so srbenje in otekanje ustnic, jezika in grla, koprivnica in težave z dihanjem.

Plantaine lahko vključite kot del mesne ali vegetarijanske enolončnice ali pa jih spečete na žaru poleg rib. Prav tako jih lahko uporabite za brezglutenske ali paleo prijazne recepte (npr. paleo palačinke). O teh bananah je torej bolje razmišljati kot o škrobnati zelenjavi ali nadomestku krompirja. 

 

  • 8
  • 7
  • 6
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

KOMENTARJI (31)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

cecen
31. 07. 2022 19.12
+4
V naši strcuni imaš banane, bio banane in par dni stare banane po znižani ceni. Drugih sort še nisem opazil, tako da bo ostal krompir na jedilniku.
assassin911
31. 07. 2022 18.45
+4
Temperatura gojenje pa verjetno tako kot citrusi ko ne morejo videti minus stopinj. Bomo raje še vedno krompir sadili. Žal neuporaben članek.
Balki36
31. 07. 2022 17.47
+4
Krompir pa meso....pa goveja zupca....zelena solata z fižolom....pa flasa rdecga za Popit...gotovo...basta....pa to
Kreden2
31. 07. 2022 17.38
+2
Cena? Tko kot krompir?
NeMoresVerjet
31. 07. 2022 17.32
+1
Ni potrebe, ker imamo krompir. So pa dejansko okusne in smo jih veckrat jedli na Kubi, ampak ko se vse tuje vrste zacne prodajat kot superzivilo se mora csak zavedati, da gre za nateg. V tem primeru nateguje avtor clanka. Zamenjava avtohtonih zelenjavnih in sadnih vrst a tujimi ne prinasa prav nobene koristi. Nobena nima prav nic vec vitaminov in koristi, ko se pogleda skodo, ki jo povzroci prevoz v nase kraje in kila na kilogram v primerjavi z lokalnimi pridelki. Del clanka o vitaminsko osiromasenih pridelkih ni nic drugega kot laz in zavajanje. Skrajni cas, da si ljudje ki slepo sledijo veganski propagandi nalinejo cistega vina in ga nehajo sr.at s tujo zelenjavo. Vse je fino probat, ampak kdor zeli zamenjat lokalne pridelke naj se lepo odseli. Je PRECEJ bolj okoloska odlocitev od uvoza.
Damir Secki
31. 07. 2022 17.19
+0
haha... ne mores verjet kako folk reagira na predstavitev zivila, ki ni tako dosegljiv pri nas... cela uzbuna... vsi skacete v luft kot da vam kdo zeli nadomestiti krompir.... kaj jeste cele dneve samo krompir? pasta pa riz pa kruh pa so vam nepoznani? zgleda tudi fizol, koruza, grah, jecmenj, zelje... nic od tega.... samo krompir? Ideja clanka je da vam predstavi drugacno zivilo, ki dopolni vas jedilnik in uvrsti malo raznolikosti... plantain, platano... je izvrstno zivilo... uporablja se po celem svetu, predvsem juzni ameriki, afriki in velikem delu azije...ceprav je tehnicno sadez, (tako kot paradajz) se jo uporablja v kuhi... anbjoljse so cvrte... v juzni ameriki je najbolj popularen patakon... tak da folk... ne skakat v luft kot da vam nekdo nekaj zeli nadomestiti (predragi krompir) ampak enkrat na mesec pa lahko zamenjat krompir s kakim drugim skrobom, ne?
Fulano in Beltrano
31. 07. 2022 21.32
Brazilija predstavlja 48 % teritorija Juzne Amerike in ne pozna te jedi. Tukaj se tej vrsti banane rece zemeljska banana. Jed, ki si jo opisal je tipicna za karibske drzave, Kolumbijo, Venezuelo in Ekvador.
akmt
31. 07. 2022 17.15
-1
Superzivilo je avtohtono zivilo. Slovenska jabolka namesto banan. Krompir. Ne delajte reklame za hrano, ki je polna strupov, ok??? Ce je z drugega konca sveta, se ne pomeni, da je ok. Bobane, a ne? Imam izpit iz klinicne dietetike na MF. Vi ste pa ziher sam fitneser.
akmt
31. 07. 2022 17.10
+0
Tudi, ce bi banane zrasle v idealnih pogojih, brez vsrh strupov, niso NITI SLUCAJNO NADOMESTEK ZA KROMPIR!!!!! Edino, ce se zelite na hitro zrediti! Sladek okus banane pomeni, da ima cuker. Banano normalen clovek poje tik pred fizicno aktivnostjo. Ker je to kot sladkarija
SEJBOBOL
31. 07. 2022 16.35
+2
Evo nekaj TACudnih bo sedaj se bol pametni .....
zennn
31. 07. 2022 15.06
+2
Banane, ki rastejo na povsem izčrpani zemlji, s pomočjo ogromne količine pesticidov, fungicidov in herbicidov, ki jih pridobivajo s skoraj suženjskim delom in potem pripeljejo 10000 kilometrov primerja z nečim, kar lahko pridelaš na vrtičku in razglasi, da so banane boljše. Klovnski svet.
Vhukers
31. 07. 2022 14.08
+9
Preveal samo naslov in je dovolj …. Ne hvala, moj domac krompir oz krompir od sosedov kmetov je ne zamenljiv in ne mormo primerjati domace hrane z bananami iz bogu za hrbtom, pripeljane v zabojnijih polnih plina pa vprasanje s cim vse je to se prej spricano … raje promovirajte zdrave pridelke, kaj vse in na kaksen nacin naj ljudje vzgajam, dajte kaksne ideje ljudem v bloku, obiscite kmete za kaksne pametne nasvete o setvi, vlaganju -ozimnici, itd itd … bi bilo bolj pametno
Holy50
31. 07. 2022 13.48
+15
Raje promovirajte domačo hrano, kar zraste na naših vrtovih.
Bjonda13
31. 07. 2022 13.45
-1
Odlična zadeva. Pašejo zraven pečene ribe in riža. Sem jih jedla v Venezueli. Potem sem jih enkrat našla v Trstu na tržnici. Ko sem jih toplotno obdelala niso bile užitne :O. In nisem še našla recepta, da bi bile tako dobre, kot tam ...
+9
krompir je krompir..ne pa neka sladka zadeva..že sladek krompir ni krompir😉
txoxnxy
31. 07. 2022 13.38
+8
Neavtohtono sadje in zelenjava sta zaradi evolucijske neprilagoditve človeka , bolj škodljivi kot koristni . Kot drugo skregano z zdravo človeško pametjo vsiljevati nekaj tujega ko pa danes vsi strmijo k čim večji samooskrbi kar banane v Sloveniji sigurno niso in nikoli ne bodo .
daiči
31. 07. 2022 13.19
+11
Krumpera u tenstani obliki zabelenga z ocvirki in cebulo, nikol nobena stvar nebo zamenjala.
akmt
31. 07. 2022 17.11
+0
smaug01
31. 07. 2022 13.14
+11
Banane bi kupoval, če jim ne bi bilo treba prepotovati pol sveta. Več ali manj sem na slovenskih jabolkih.
kapetan
31. 07. 2022 13.00
+16
Bom razmslil, če mi rastejo na vrtu. Marija Terezija je ukazala sadit krompir, da je izkoreninila lakoto na naših tleh. Gre za nezahtevno kulturo za vzgojo in se dobro skladišči. Nimamo več tako lakote kot pred 300 leti vendar je za veliko Slovencev še vedno pomemben pridelek. Vprašanje v članku ki bilo smiselno, ce bi ta kultura pri nas zunaj normalno uspevala ali bila bolj odporna na sušo od krompirja.
mertseger
31. 07. 2022 12.53
+9
Ne bi ker za njihova polja izsekavajo pragozdove.
lojze3
31. 07. 2022 12.42
+8
Banane polne pesticidov
mertseger
31. 07. 2022 12.54
+2
Če bi ljudje vedeli kako jih pridelujejo jih ne bi nikoli jedli. Ne da jih špricajo s pesticidi ampak jih za bijejo v vreče v katere nalije jo pesticidi.
real....
31. 07. 2022 13.15
+3
...ce bi ljudje vedeli kaj vse se nahaja v mesnih klobasah,hrenovkah..itd jih ne bi nikoli jedli!?