Prejemniki po ene Michelinove zvezdice / Foto: Alenka Brun

Hiša Linhart in Milka dobili Michelinovo zvezdico

Besedilo: Alenka Brun
Kategorija: Razvedrilo / petek, 9. september 2022 / 15:52

Michelin je najuglednejša in najprestižnejša znamka na področju gastronomskih vodnikov z izjemnim globalnim dosegom in vplivom na gastronomski razvoj destinacije. Že več kot 120 let predstavlja najboljše kulinarične zgodbe po vsem svetu. Letos je tretjič obiskal Slovenijo. Na Gorenjskem imamo po novem dve restavraciji s po eno Michelinovo zvezdico: Hišo Linhart v Radovljici in Milko v Kranjski Gori.

Michelin vstopa zgolj na destinacije z dokazanim kulinaričnim potencialom in pri tem sledi svoji razvojni politiki in strokovni oceni. Danes je prisoten na več kot 40 globalnih destinacijah. V ospredje postavlja ponudbo visoke dodane vrednosti in nagovarja najbolj petične gastronomske turiste, vendar pa hkrati izpostavlja tudi nepozabne izkušnje, dosegljive širšemu krogu ljubiteljev gastronomije. Slovenska turistična organizacija (STO) je uspešno vpeljala Michelin Guide v Slovenijo leta 2020, s čimer je Slovenija postala 34. Michelinova destinacija.

Ljubljana – V Sloveniji se je ponovno ustavil Michelin s svojimi zvezdicami. Njegovi inšpektorji so tokrat izbirali pri nas tretjič in podelili štiri nove zvezdice. Tako se sedaj kar devet slovenskih restavracij ponaša z eno Michelinovo zvezdico in Hiša Franko, s kuharsko mojstrico Ano Roš ter njeno ekipo na čelu, je ponovno dobila dve zvezdici in tudi zeleno. Po eno zvezdico so ohranili: Atelje (kjer je glavna kuhalnica Gorenjec Jorg Zupan), Dam restavracija, Gostilna pri Lojzetu, Gostišče Grič in Hiša Denk. So pa kar štiri slovenske restavracije dobile nove zvezdice: COB, Restavracija Strelec, Hiša Linhart in Milka. Od treh novih naštetih sta dve gorenjski, Strelec pa je sicer priznana ljubljanska restavracija, katere kuharski mojster Igor Jagodic prihaja iz Gorenjske, medtem ko je kranjskogorska Milka z Davidom Žefranom prejela zvezdico komaj po treh mesecih, kar so jo odprli, in je to zagotovo izjemen dosežek. Ravno tako pa lahko rečemo, da je prejetje zvezdice izjemen dosežek tudi za kuharsko ekipo Hiše Linhart in Uroša Štefelina, da je ponovno prejel eno Michelinovo zvezdico, a tokrat na drugi lokaciji.

Zelena zvezdica in priporočila Michelina

Michelinovo zeleno zvezdico za trajnostno gastronomijo je prejelo šest restavracij, za izkušnjo z dobrim razmerjem med ceno in kakovostjo oziroma kakovostno ponudbo pa Bib Gourmand sedem restavracij. Vsega skupaj pa se je v tretjo izdajo Michelinovega vodnika Michelin guide Slovenia 2022 skupno uvrstilo 58 restavracij.

Gorenjci so posegli po najvišjih mestih, medtem ko je Hiša Linhart na novo pridobila tudi zeleno zvezdico, ohranila pa jo je gostilna Krištof, kjer kuharsko ekipo zadnja leta vodi Uroš Gorjanc.

Nekdanji Michelinov krožnik oziroma Michelin plate so nadomestili s t. i. priporočilom Michelina za 2022. Tu pa so se na odru med 41 slovenskimi restavracijami znašle naslednje gorenjske: Dvor Jezeršek, Gostilna Danilo, Gostilna Krištof, Julijana, Vila Planinka, Restavracija 1906, Restavracija Mama Marija in tudi Vila Podvin. Pa še Restavracija JB priznanega kuharskega šefa Janeza Bratovža, ki je sicer v Ljubljani, a on izhaja iz kamniške občine.