Domači koruzni njoki
Sestavine:
4 dl vode
1/4 žličke soli
30 g masla
200 g instant koruznega zdroba (polenta)
1 manjše jajce
50 g koruzne moke
Postopek:
V kozico vlijemo vodo, dodamo maslo in sol ter segrevamo do vretja. Med mešanjem postopoma dodajamo koruzni zdrob in kuhamo 2 minuti. Odstavimo in ohladimo.
V ohlajeno polento vmešamo jajce in koruzno moko. Dobljeno testo razdelimo na manjše kose, ki jih z dlanmi razvaljamo v centimeter debele svaljke ter narežemo na 1 centimeter velike njoke.
Priprava brezglutenskih koruznih njokov vam bo vzela manj kot pol ure. / FOTO: osebni arhiv
Njoke kuhamo v osoljenem kropu približno 5 minut. Ko so kuhani, jih odcedimo in postrežemo z omako ali pa jih ponudimo kot prilogo golažu ali zrezkom v omaki.
Če vseh njokov ne bomo uporabili, jih lahko tudi zamrznemo. Zložimo jih na pladenj, desko ali krožnik in postavimo v zamrzovalnik. Ko zamrznejo, jih prestavimo v vrečko ali posodo, ki jo tesno zapremo.
